做為延續(xù)了幾千年的傳統(tǒng)文化的一種，華夏的烹飪也有些很大的不足處。

比如說(shuō)環(huán)保，一些名菜的食材使用一些稀有或受保護(hù)的野生動(dòng)物，如熊掌、植物，如發(fā)菜,或者在采集食材的過(guò)程中會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞。這些菜通常很少能吃到，而且價(jià)格奇貴。

而華夏菜制作工藝復(fù)雜，制作時(shí)間長(zhǎng)，被認(rèn)為不適合快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。

洋快餐就在一個(gè)快字，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活節(jié)奏加快，上班族的午餐時(shí)間減少迫使他們吃一些省時(shí)的東西，這樣快餐就有了用武之地。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家有三快的特征，即“快步行，快用餐，快得胃病”而華夏也正努力向這方面發(fā)展。