和好面之后，張凡開始剁肉餡，剁肉餡倒是沒有什么技術含量。

只需要剁肉的時候在里面加上調味的調味就行了，把調料徹底融入到肉里面，蒸出來的包子十分可口。

到了皮凍的地方，張凡今天早上特意拿了豬皮熬皮凍給李建軍看。

灌湯包的核心就是豬皮熬出來的皮凍，對于皮凍張凡特意教的很清楚。

李建軍是個好學的性格，他沒有任何推脫，張凡做一步他就學一步。