初四這日，拂云再次來(lái)到酒樓。

李鬼已經(jīng)安排人開始打掃衛(wèi)生。

三樓到一樓，每個(gè)角落都給擦一遍，確保干凈整潔。

下午，一群人聚在廚房，各就各位，按流水線操作，把每個(gè)新品都出一遍，從后廚送到操作臺(tái)，又由幾個(gè)店小二輪番將其送到拂云的桌上。

其中，還考了徐二幾人，跟客人說(shuō)話要如何說(shuō)等。

十分嚴(yán)格，或許有人會(huì)心有不滿，但拂云給得多，也不會(huì)抱怨什么。