“褪毛，上面還有好些豬毛?！边呎f(shuō)周曉雨邊把火鉗伸到火堆上面燒。

“褪毛不是要用熱水泡嗎？怎么用火燒??？”周曉霞不明白地問(wèn)。

“豬毛比較短，放上火上燒一下，再用刀一亂就干凈了?！痹蹅儧](méi)有屠夫師傅的專(zhuān)用刀具，就只好用這個(gè)了。

這時(shí)豬蹄上的毛已經(jīng)燒得差不多了，她用事先拿出來(lái)的菜刀刮干凈上面的東西和燒黑的地方。

鹵豬蹄不必跺塊，周曉雨很豪放地用爺頭把豬蹄橫著一刀，豎著一刀，一切為四，洗干凈就放入鍋中煮開(kāi)。