先要把雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘。

然后把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

再然后煮開后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

最后就是把配料全部都放進(jìn)鍋里，熬至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可。

一開始她的舉動(dòng)還有一些笨拙，只能夠向周圍的大廚們討教，大廚們看在今天是來學(xué)藝的份上，也沒有排斥。