薄玉喬準(zhǔn)備做的菜色，自是她最為喜愛(ài)的，畢竟大乾王朝旁的人也并未吃過(guò)辣椒，如此的話，她還真真是最有經(jīng)驗(yàn)的一人了。

薄玉喬先吩咐兩個(gè)婆子將兩只雞給宰殺處理了，待雞去除皮毛內(nèi)臟之后，薄玉喬便將雞胸肉給切了下來(lái)，改刀成為指甲大小的小丁兒，她正是預(yù)備做宮保雞丁。

先將鹽、米醋、糖、醬油以及高湯一齊放入白瓷小碗兒之后，而后又加入淀粉，調(diào)成醬汁兒，一會(huì)子用來(lái)勾芡。而后薄玉喬又將已然改好刀的肉丁兒放入另一個(gè)瓷碗兒中，里頭分別加入鹽、淀粉、黃酒、雞蛋清以及胡椒粉等作料，攪拌均勻后，也放置在一處，好生腌制。