將豬大腸剪開后，在撒入小麥磨成的面粉，和豬大腸合在一起，好好的搓揉，將面粉全部沾在豬大腸上。

然后再加點鹽和酒，繼續(xù)搓揉。

對于這些，蘇牧從小就做過，所以弄起來很熟練。

搓揉一會兒之后，再用清水來清洗，但一次肯定是不夠的，得連續(xù)兩三次才行。

在第二次搓揉的時候，最好加入一些醋之類的，那樣可以把非常里面的肥油給清洗干凈。