烤爐已提前預(yù)熱，只需將荷花酥成品一次擺放好，放入烤爐烘烤便成。

這個過程中，還要注意火候，高溫炙烤半盞茶時間便可以出爐。

因為多烤幾分，蓮蓉便會焦黑，油皮面也會失了香脆的口感。

待到時辰到時，唐元元兩手裹著一層厚厚的棉巾子，將烤好的荷花酥從烤爐里端了出來。

各式香味混雜著蛋黃香氣逐漸飄散開來，伸出其中，都能聞到紅豆沙餡兒的甜膩香味，還有蓮蓉的味道，其中更是糅雜著油酥的咸香。