第一道熱碟是沙蔥炒臘肉，唐元元不得不感嘆，牛家村的人們真是會(huì)就地取材，沙蔥也能做出好多種類來(lái)。

沙蔥長(zhǎng)的像韭菜，但是味道卻辛辣味濃郁，無(wú)論是汆拌沙蔥還是沙蔥炒雞蛋，都能很好的在口中留下淡淡的韭菜和洋蔥的香味，是一種十分健康的時(shí)蔬。

她把沙蔥洗凈切段，臘肉入鍋水煮片刻，這樣可以減少咸味和雜質(zhì)，也方便切片處理，半盞茶后她把肉撈出過(guò)水，然后切成均等大小的薄片。

有人在旁邊忙活其他事，瞅見(jiàn)她切的臘肉肥瘦相連，十分不解，便問(wèn)：“四娘子，為啥要把臘肉這樣切？”

“煸的時(shí)候出油快，能裹著沙蔥一起入味?！?/p>

她邊回邊做，抬頭望天，時(shí)辰快到了，劉家的人快要來(lái)催，速度要快些。

胡蘿卜切片，接著鍋中直接放入臘肉開(kāi)始煸，煸出臘肉本身的油脂，但是不要煸太干，用大火煸炒片刻中便加入沙蔥進(jìn)去翻炒。

這時(shí)候能看出油脂因?yàn)楹}卜翻炒至變紅，就可以沿著鍋邊淋入小半碗開(kāi)水，這樣可以讓臘肉多汁，咀嚼起來(lái)不那么柴。

蓋上鍋蓋悶到汁水收干即可，因?yàn)榕D肉本身自帶咸味，全程不需要添加額外的作料。

剛擺盤好，劉家老三急火火跑到后院，探頭跟唐元元囑咐：“四娘子，時(shí)辰到了，上菜吧。”

“行嘞?！?/p>

答應(yīng)一聲，回頭便招呼賦閑的村婦幫她端菜。

這些村婦是老劉家專門找來(lái)的，個(gè)頂個(gè)的有把子力氣，大托盤端在手里穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。

四個(gè)涼菜依次上桌，每上一道村婦們根據(jù)唐元元的囑咐，報(bào)一道菜名，直到全部上完，坐桌的客人們稀奇地瞧著盤子里的菜，議論紛紛。

“這紅紅的是個(gè)啥哦？沒(méi)見(jiàn)過(guò)啊。”

“看看這個(gè)，居然是豬腱子，腱子多貴啊，咋給做成涼菜了？！”

“發(fā)現(xiàn)沒(méi)，端上來(lái)的涼菜和以往的不同了?！?/p>

桌上已經(jīng)有人開(kāi)始動(dòng)筷了，紅紅的那盤菜沒(méi)人動(dòng)，大家都不認(rèn)得，實(shí)際上就是紅莧菜。

有人被那鮮紅的顏色吸引，動(dòng)筷吃了一小口，這一吃不得了，跟周圍人直夸好吃，讓大家快吃。

“這是地頭邊常見(jiàn)的莧菜嗎？”

“吃到嘴里有點(diǎn)麻酥酥的，好香啊?！?/p>

大家都在邊吃邊議論掌勺的是哪位，好多人猜測(cè)是竇師傅回來(lái)了，還夸他手藝長(zhǎng)進(jìn)，有口福了。

正吃著，村婦們開(kāi)始魚(yú)貫而入，穩(wěn)穩(wěn)端著大托盤依次走到每個(gè)桌子前上熱菜。

冒著熱氣的沙蔥炒臘肉第一個(gè)被端上桌，又是一輪議論。

“沙蔥炒臘肉！沙蔥可是好東西，我家吃不上肉的時(shí)候，就經(jīng)常用沙蔥伴著做下飯菜，沒(méi)想到今日還能在席間吃上一口沙蔥！”

“臘肉哎，我也來(lái)嘗嘗看味道如何！”

“唔…太香了，看啦竇師傅去了一趟城里沒(méi)白去啊，臘肉入口不干不柴，極為適口，你們快些吃！”

緊跟著開(kāi)始上后續(xù)的主菜，辛辣可口的辣子雞，飄香四溢的鹵蹄髈，色澤飽滿的紅燒排骨，酸酸甜甜的煎雞翅，味美勁道的紅燒雞塊，還有讓村婦們?cè)缇碗缰迫胛兜碾u腿做成的手撕雞腿肉。

這些形色各異的肉食香味浮蕩著裊繞在每個(gè)人鼻端，深深誘引著味蕾，莊稼人也只有在逢年過(guò)節(jié)才會(huì)吃上一回葷腥，這下算是解饞了。

紛紛鼓囊著腮幫子吃，有人為了一塊肉，幾雙筷子搶來(lái)?yè)屓?，有人整盤端到自己面前霸著，旁邊人搶不上。

罵道：“和長(zhǎng)輩搶筷子，禮法讓狗吃了？”

見(jiàn)那小輩怕了，他一下子惡鬼似的端過(guò)盤子放自己面前大吃特吃，還不忘拾菜。

還有最后一道熱菜原材料實(shí)在不夠了，唐元元就用劉家現(xiàn)成的棉山藥分成兩份，一份搗爛合著肉餡搓成丸子端上桌，一份燉成了山藥玉米排骨粉絲湯。

這湯是她提前用熬煮雞肉的濃湯做出來(lái)的，今日老劉家所用到的雞肉挺多，正好物盡其用。

早晨過(guò)來(lái)的第一件事便是熬湯，熬煮了將近三個(gè)時(shí)辰，山藥所用鐵棍山藥，胡蘿卜玉米全都切塊備用，排骨伴著蔥姜冷水下鍋焯水。

這湯其他大娘也想學(xué)，主要是材料上除了排骨之外，也能用其他代替，她們都想學(xué)會(huì)了回家做給家中的娃娃吃了努力長(zhǎng)身體，遂不忙的時(shí)候都圍在跟前看。

唐元元也不吝嗇，左右這東西不是個(gè)絕密的配方，學(xué)就學(xué)了唄。

“排骨入鍋，加入大棗和提前備好的副菜進(jìn)去，水要記得沒(méi)過(guò)食材，大火煮沸后撇去浮沫，然后改小火燉煮小半個(gè)時(shí)辰即可?！?/p>

她說(shuō)著手上的活不停，復(fù)又提醒：“哦對(duì)了，山藥記得后放，出鍋后加入枸杞與蔥花點(diǎn)綴就成了?！?/p>

大娘們連連點(diǎn)頭，一一記在心里。

齊活后緊跟著開(kāi)始做主食。

主食要么面食，要么精米，這兩樣牛家村全都沒(méi)有。

清單上的主食就是普通的梗米粥，稍微熬稠點(diǎn)也算是填飽肚子，或者沙團(tuán)飯都可以。

村里的人祖祖輩輩都這么過(guò)來(lái)的，要說(shuō)在大席上能吃上一頓白面食，只有陳老太爺家能做到。

八熱四涼一湯一主食，現(xiàn)下就剩下主食了。

唐元元四下里瞅了一圈，眼見(jiàn)著劉家的食材已經(jīng)被她用差不多，實(shí)在沒(méi)材料可用，所幸還是做沙團(tuán)飯吧。

爆香過(guò)后的沙蔥又鮮又辛辣，這味道甚至飄出了后院外，前院大快朵頤的人們隱約聞到這味兒，都在議論這是什么東西，這么香辣。

等村婦們端上桌后一看，居然就是常見(jiàn)的沙蔥和粳米做成的沙團(tuán)飯，大家紛紛動(dòng)筷，直呼吃的過(guò)癮。