松弛好的面卷再重復(fù)一次相同步驟，然后搟成一張餅狀，這時(shí)肉渣已經(jīng)撇過(guò)油，冉秀秦捏成一個(gè)肉團(tuán)子放入面團(tuán)中，四周收口捏緊，她低頭捏著仔細(xì)，菜譜上說(shuō)過(guò)盡量不要有空隙。

最后將兩個(gè)蛋黃在案板上輕輕搓一搓，成個(gè)圓形。

食堂有個(gè)磚砌的烤爐，冉秀秦把握不住火候，只好請(qǐng)教自己的師傅。

王大廚子給做白案的二徒弟遞個(gè)眼色，對(duì)方將爐子熱起來(lái)，約過(guò)五分鐘后又將爐子里的大部分木材扒拉出來(lái)，留下溫?zé)岬奶蓟稹?/p>