其實(shí)這一簍子小龍蝦嚴(yán)格來說并不是現(xiàn)代常見的小龍蝦，而是土生土長(zhǎng)的螯蝦，我們現(xiàn)在吃的小龍蝦是在20世紀(jì)30年代引進(jìn)的物種，真名是克氏原螯蝦。

一開始小龍蝦引進(jìn)不是給人食用的，而是作為牛蛙的飼料來養(yǎng)殖，但最后可能連小龍蝦自己都想不到，有朝一日它會(huì)從牛蛙的飼料變成人類夜宵攤上的霸主，這也算是一種質(zhì)的飛躍了。

小龍蝦最常見的吃法莫過于麻辣小龍蝦，某些地區(qū)的人也親切的稱之為“麻小”，一開始只流行于天朝的南部，后來慢慢普及到了全國，而做法也隨著地域的飲食習(xí)慣變得五花八門。