她先是洗了一根黃瓜切絲，然后燙了幾顆菠菜，又掐了一把黃豆芽燙了一下，燙好配菜以后用冷開水過一遍放在一旁備用，

接著調配料汁，這個非常重要，是面皮的靈魂，

準備好花椒、八角、香葉、桂皮、去籽草果，這些香料先是用熱水泡三十分鐘，控干以后，在鍋里加水燒熱，再把控干后的香料，放進鍋里煮水，鍋開放涼即可，

料汁調配好以后再調蒜汁，這個容易，把蒜搗碎以后倒入涼白開即可，