石斑魚左右分刀，魚尾片兩片，蔥花辣椒爆香，余小螺直接清蒸了，最能保持魚本身的鮮味。

至于一些太小的小雜魚，余小螺直接用菜刀剁去魚頭，然后用刀背哐哐哐的把魚肉給砸碎了，顧荊忍不住道：“我來。”

“嗯，盡量魚肉弄的碎一些，碎了之后好做魚丸。”

用大魚做魚丸有些浪費(fèi)，這些小魚正好，顧荊在這里咣咣咣的敲魚，余小螺又割了海鱸魚做生魚片，辣椒、醋、芥末醬那么一放，看著就讓人食欲大動。