因為梅菜扣肉源自客家的傳統(tǒng)美食，在客家人心中有不可撼動的地位，和鹽焗雞、釀豆腐并稱為客家三件寶。

梅菜扣肉的主要材料是梅菜和五花肉，制作工藝復(fù)雜，需經(jīng)過煮、炸、炒、燜、蒸、扣六個步驟。

梅菜段鋪在肥瘦相間的五花肉上，香氣四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不膩，回味悠長。

“嗝！”

蔡志強舒服地摸著肚子，看著李躍進的蔡志強看著桌上的空盤子道：