黑芝麻，面粉攪在一起，和成面團(tuán)，面團(tuán)不能太硬也不能太軟，蓋上一層籠布醒面。

趁著這空檔，徐翠紅往平底盆里倒了不少食用油。

面團(tuán)醒發(fā)松弛好之后，搟平切成寬條，兩只手一抻，就扯成了長(zhǎng)條。

只要面團(tuán)軟硬合適，它的伸展度自然不會(huì)差。

徐翠紅把面條盤在倒好的食用油里，完全浸沒在其中。

另外支起一口油鍋，燒到六成熱的時(shí)候，把面條撈起來，用兩根筷子挑起，左右抻開，中間端先進(jìn)油定型，再把兩根筷子一扭，中間就攪成了麻花狀。