后廚的人見到這么多人圍在外面，先是一怔，接著低頭去忙自己手頭上的活計，朱掌柜將廚房半掩著的窗，全部打開，廚房里的一切一覽無余。

朱掌柜退到一邊：“諸位請看，本店東家一直叮囑，吃進口的東西，最重要的就是干凈衛(wèi)生，因此我們設計了這樣一面窗，可以看到整個操作過程?！?/p>

客人們看到里面的人，不論廚子還是幫廚，都用頭巾緊裹著頭發(fā)，外面不露一絲發(fā)絲，面上帶著獨特設計的面紗，既能遮住口鼻，又不耽誤干活，胳膊上的衣袖高高挽起，手指甲剪得不超過指腹，不會藏污納垢，廚房里也是干干凈凈，里面的人分工明確，干起活來有條不紊。