李氏不好意思：“不用不用！以前我也處理豬下水，就是，就是一下子沒處理過這么多，要不怎么說你們家雪楓能干呢？這么多東西，光是洗，都需要功夫，更不要說別的了！等我找個東西把鼻子堵住，我跟你們一起洗，這樣快一些！”

張雪楓很感激，她也不藏著掖著，她將來是要弄作坊的，所以，她就教李氏，怎么處理豬下水，還有豬腦袋，上面的毛，要放到火上燒干凈，再把表面那一層東西給除掉，這樣清洗，才能清洗干凈，再放到鹵水中去鹵，做出來的鹵肉和鹵大腸才能好吃。