“剛才講過(guò)，黃花魚(yú)有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種。”

“大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多?！?/p>

“而飯館所用的以大黃魚(yú)為多?！?/p>

“由于海魚(yú)離水便死，不像江河湖塘的魚(yú)可以吃到活的，所以海魚(yú)務(wù)求新鮮?！?/p>

“黃魚(yú)的做法有很多，糖醋魚(yú)、尖鉆魚(yú)、干炸魚(yú)、醋烹魚(yú)、松子魚(yú)、燴魚(yú)羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚(yú)、紅燒魚(yú)，鼓汁黃花魚(yú)、椒麻黃花魚(yú)都可算為美味?！?/p>