杜斌本身的記憶很不錯(cuò)，在一些基礎(chǔ)的處理方面以及炒菜方面沒有什么太大的壓力，但是這道茶葉蝦仁當(dāng)中卻有一項(xiàng)非常重要的地方，那就是雕刻。

這是處理這夏日當(dāng)中最重要的一步，也是杜斌之前一直發(fā)愁的地方。

他本身在雕刻這方面沒有太高的技巧，所以在制作的時(shí)候也極為困難，需要雕刻好這道菜品所需要的水平而言，也是極為的難做。