要說(shuō)趙大剛不愧是漁民家族出身，

其他的不說(shuō)，光是魚(yú)這一點(diǎn)，

他還是非常懂行的。

一般人逮著這么個(gè)機(jī)會(huì)，為了展示自己的刀工，

說(shuō)不定在分解魚(yú)肉的時(shí)候，

就會(huì)故意將魚(yú)片切得薄如蟬翼，

以此向眾人展示自己的功夫了得。

然而趙大剛深知藍(lán)鰭金槍魚(yú)王牛逼就牛逼在，它的肉質(zhì)肥美，入口即化，

吃的就是那種肉質(zhì)在嘴中融化的感覺(jué)，

所以要是切得薄了，反而會(huì)破壞了魚(yú)肉的層次感。