因為昨晚已經(jīng)實驗過，今天再次操作就順手很多，從紅糖到白糖再到冰糖，這些步驟早就在腦海中演練了很多遍，今天實施起來也很順手，很快就進行到最后一步，恒溫結晶。

在這過程中她也沒有寫歇著，把煮好的山楂進行肉核分離，然后用石杵將山楂肉碾成細膩的肉泥再進行熬煮。

按理說冰糖沒有那么快好，但為了盡快做出山楂糕，何淼直接用了一部分半成品。