“燜爛肉”其實(shí)也是羌人吃法，據(jù)說(shuō)是為了不浪費(fèi)，有位手巧的婦人將隔夜吃剩的各種羊肉羊雜集中一起，同時(shí)為了大家都能吃飽，所以又加了乳米、小米。羊奶做水，一鍋大燉，熬得咕嘟咕嘟便成！

爛肉合著乳香米香，濃糊糊，好吃又頂餓，又容易消化，男女老少皆愛(ài)，慢慢的便成了傳統(tǒng)。

如今店家為了招牌，這羊肉羊雜自然換成新鮮的，但羊肉得先煮過(guò)入味，所以反倒多了一個(gè)步驟，頗為麻煩。而且這菜得一大鍋燉，邊燉邊攪和才能爛得均勻，香得均勻，是以少了也不好做。