冬暖在鍋中倒油，油燒好后倒入清洗干凈的青辣椒，倒入鍋中后，開(kāi)大火用鍋鏟邊壓邊炒，把青辣椒炒出虎皮后倒入蔥姜蒜和小米辣，翻炒均勻，煸炒出香味，煸炒一會(huì)兒后加入調(diào)味料，冬暖分別放了鹽、白糖、生抽、蠔油、陳醋，加好調(diào)味料后大火把它們翻炒均勻，然后倒入水淀粉勾芡，翻炒了5分鐘后，辣椒的表皮已經(jīng)起皺，冬暖開(kāi)大火收汁起鍋。