大晏王朝吃羊蔚然成風(fēng)，早些年，庖廚們不知如何把羊舌、羊心、羊腸等做成美味，賣羊肉的屠夫便把這些沒人要的，看誰順眼，直接送了。近些年來，庖廚們不斷地改進(jìn)菜式，將這些以前看不上的羊下水，也都入了菜，以至于羊肉攤的這些羊下水，價錢也隨之水漲船高了。

是以，柳氏今早在菜市看羊舌新鮮，也不敢多買，怕賣不出去，只買了一根拿回來鹵制，試試看酒客會不會喜歡鹵羊舌這種下酒菜。