“這個(gè)主要是為了練習(xí)片魚的刀工?！奔緵鼋忉專骸安蛷d的魚肉薄如蟬翼，我目前是達(dá)不到這個(gè)水準(zhǔn)的?！?/p>

雖然服務(wù)員沒有詳細(xì)說，不過季涼還是懷疑這道菜最后的程序應(yīng)該是片好的魚肉在雞豆花上面擺出盛放的花朵一樣的造型，然后用滾燙的湯水叫下去，把魚肉汆燙到熟。

魚肉如果不夠薄的話，那高湯澆上去就不一定能夠燙熟。至于魚肉太薄會(huì)怎樣，這不在季涼的考慮范圍之內(nèi)，她還沒那個(gè)刀工呢。