寧秋估算了下，人手要是夠的話，小作坊一天能做香干跟千張各五十斤，油豆腐這種比較方便，要多少都有。

最麻煩的是腐竹。

為了晾曬方便，寧秋還讓寧冬做了一根根比筷子略粗半米長的棍子以及布滿了眼的架子，架子中心有四十公分粗，有一米五高，四周還做了幾個(gè)站腳支撐。

一根筷子上能放三張豆腐，滿了就能插到眼里，一個(gè)架子滿了再抬出去換下一個(gè)，不占地方又節(jié)省空間。