將所有鐵簽子擼下來(lái)清洗干凈已經(jīng)是半小時(shí)后。

在趙老嚴(yán)格要求下，所有的羊肉一同清洗干凈切成長(zhǎng)寬皆為三厘米的方塊。

厚度也要適中，太薄容易烤焦，太厚烤不熟。

鐵簽子從滾燙的沸水中拿出，成功做到消毒百分百后，還要放在干凈的布上晾干。

王木生頭一次遇見(jiàn)這么有儀式感的燒烤。

“拿羊肉時(shí)，兩個(gè)指肚捏著肉片，簽子從中間穿過(guò)避免傷到手指頭?！?/p>