但這個時候還沒結束，制作過程只進行了一半。

將所有煮好的羊肉撈出來，控水。

大鐵鍋里之前煮的水倒掉刷洗干凈，然后就到了最后的燜制環(huán)節(jié)。

這是雙竹村土方法中最重要的一環(huán)，因為這個時候要將調配好的調料依次放進其中進行燜制。

和燜大米飯差不多。

所以他們才要將鐵鍋刷洗干凈，只有這一口鍋，只能來回倒騰著用。

王木生心想，如果制作出來的羊肉干味道足夠美味，一定要買專門的機器進行制作，純手工制作太麻煩。