如果螃蟹不停的運動，會加速螃蟹耗氧量和死亡速度。而死久了的螃蟹有劇毒，就不能吃了。

捆繩還是為了最大程度保證螃蟹的新鮮口感。

由于運輸過程的低氧環(huán)境，螃蟹如果一直運動，就算螃蟹最終沒死，體內(nèi)也會積累大量的乳酸。

積累大量乳酸的大閘蟹會肌肉酸痛，特別痛苦，吃起來口感也會大打折扣。

當然，上面這幾點，都是出于運輸販賣的考慮，跟林一凡他們沒什么關系。