“第三步是曬餅：娘，你住的那個(gè)園子里有一個(gè)房間就可以利用起來，那個(gè)屋子正陽光照射充裕，又通風(fēng)、只要搭一些架子，把果子放在簸箕里攤開了晾曬就可以了，注意夜間用席蓋好，防露珠，下雨天要防水防雨，大約過十天上下瓜瓢發(fā)皺，果頂凹陷，開展第一次滾動(dòng)，之后每過三到四天滾動(dòng)一次，每一次滾動(dòng)另外開展捏餅，第二次捏餅時(shí)柿子餅外硬內(nèi)軟，蒸軟后沒有出汗?fàn)顩r，就可開展上霜，要出霜才好嘞。”