四顆雞蛋打散，轉(zhuǎn)著圈倒入鍋里，行話“甩袖”。

不用和攪，讓湯自然將雞蛋浸熟，放入蔥花，澆入糊花椒油，頓時(shí)那個香味就跟炸開了一樣，惹得余尚元跟幾個孩子都大口大口的吸入。

“余大哥，鍋里放咸鹽沒？”

“放了，這個我知道。”

把面下入鍋里，待煮至八成熟時(shí)撈出過涼水，之后再下鍋煮熟，這樣出來的面就會不黏糊特利索勁道。