決定好以后，沈聽瀾就讓沈思思給自己打下手將龍蝦肉拆出來，蝦頭劈開取出里頭的蝦腦肉，而后將蝦頭和完好的蝦殼放置在一邊，等待后續(xù)擺盤使用。

蝦肉切成拇指大小的塊狀，再切一些蘿卜薄片、包菜薄片，和少許的蔥末。起鍋燒油，等油溫將近五十度的時(shí)候，也就可以下蝦肉了。

“度？五十度？”沈思思不懂這個(gè)概念。

沈聽瀾也不知道該如何解釋，便也沒有多說，“你把手伸過來，感受一下?！彼龥]法解釋溫度的高低，但是可以帶沈思思去感知五十度的油溫帶給人的是什么感覺。