魯斌并不是專業(yè)的屠夫，只不過是看著屠夫處理過豬，憑著理論現(xiàn)場實踐，剛開始的動作比較生疏僵硬，不過他腦子很聰明，很快找到了訣竅，將整頭豬收拾得干干凈凈。

其實這個時候并不是熏臘肉的好時機，天氣偏暖和，家里又沒有冷凍用的冰箱，這一大頭豬吃不完，他們留了一部分新鮮肉吃，其他的全部用鹽巴腌制著，打算用來熏臘肉。