豬黃管，魷魚(yú)卷等，用毛湯汆過(guò)備用。

取一個(gè)超大的火鍋，把龍須粉、白菜墩、山藥等放入鍋內(nèi)墊底，將白煮肘子、白煮雞、白煮鴨分別擺在第二層。

這里就需要用上了擺盤(pán)功夫了，要求盡量美觀。

郭凡的高級(jí)藥膳技能，帶來(lái)的擺盤(pán)功夫一點(diǎn)都不弱，從這一步，其他同行看得頻頻點(diǎn)頭。

然后再將海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)片、玉蘭片、雞蛋荷包擺在間隔處，形成錯(cuò)落有致的圖案，再把豬黃管放在頂端，加入帶有楊枝玉露的三套湯，料酒、鹽等，用旺火蒸一個(gè)半小時(shí)左右，最后出鍋再撒上豌豆苗，就可以上席了。