李文花一直記掛著李文苗學(xué)業(yè)重，費(fèi)腦子，這雞蛋搭配肉沫是可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，如此便來(lái)個(gè)豆腐雞蛋蒸肉沫。

她把提前泡好的豆子磨成了漿做了黃嫩嫩的圓豆腐。

圓豆腐做起來(lái)也簡(jiǎn)單，就是磨的豆?jié){比平時(shí)濃稠了一倍，涼到五六十度她給里面加了三個(gè)全蛋，攪勻了立在里壁光滑的竹筒子里上鍋蒸二十分鐘。

趁著上鍋蒸的時(shí)間，把紅白相間的肉橫成絲順切粒在菜墩上，鐺鐺鐺的幾刀切成肉末，加料酒胡椒粉攪拌均勻在撒上淀粉，腌制一會(huì)。