把大海鰱殺了洗干凈，剁成大魚(yú)塊，魚(yú)頭不要，扔給小黑。

然后用蔥姜鹽腌一下，本來(lái)應(yīng)該用油炸的不過(guò)家里用油炸太浪費(fèi)了，用空氣炸鍋湊合一下，把腌好的魚(yú)塊炸熟炸干。

再調(diào)一鍋湯，糖多放一點(diǎn)，主要的幾個(gè)香料，就是花椒、八角、辣椒、香葉、桂皮。

正好家里也有茶葉，丟一小把進(jìn)去，這樣做出來(lái)的五香熏魚(yú)還有茶香味。

然后把炸好的魚(yú)塊放進(jìn)去大火燒開(kāi)，小火燉一會(huì)兒，味道進(jìn)去以后大火收一下，魚(yú)塊上都裹了些湯汁，把魚(yú)塊挑出來(lái)，那些香料、蔥姜、茶葉都挑干凈，魚(yú)塊放在盤(pán)子里，放涼了以后，五香熏魚(yú)就制作完成了。