說到這里，李瑤慢慢的拎起繩頭，將豬肚浮于高湯之上。

“如此，以極快的速度，向著一個(gè)方向勻速飛快旋轉(zhuǎn)。由于慣性，豬肚內(nèi)的蛋清在凝固的同時(shí)，中間會(huì)形成一個(gè)空心。”

話音落下的同時(shí)，李瑤便開始飛速的旋轉(zhuǎn)起手中的繩子。

這個(gè)旋轉(zhuǎn)，一旦開始便不能停，否則，蛋清凝固的便會(huì)不均勻，將無法形成空心的狀態(tài)。

就這樣，李瑤維持著這個(gè)動(dòng)作，足足旋轉(zhuǎn)了一個(gè)時(shí)辰。