舒小秋取了面粉，開始講最簡單的一種點心調配，仔細的說：“這些搭配，不過是一個比例，很簡單，做點心最重要的，還是餡料的甜度和烘焙爐的火候......”

五個人跟著她的講解，也照著調配面粉，攪拌、揉面，最后做成一樣的形狀。

舒小秋又仔細講點心大小和形狀對火候的要求，指著一排烘焙爐說：“這里剛好六個烘焙爐，我們一人一個，你們仔細聽我講，然后各看各的火候。”