做完這些，再將牛肉切片放入米酒，鹽，胡椒粉和一個雞蛋清攪拌上勁兒，再倒入一勺食用油鎖住水分放在一邊備用。

配菜備齊后，喬蕎起鍋燒油，將腌制好的魚放入鍋里煎至兩面金黃，然后倒入醬油上色，再加入適量清水燜煮片刻即可。

喬蕎又找來一口鍋，洗干凈后重新倒入油燒熱，蔥姜蒜花椒粒爆香，加入自制的剁椒醬和醬油，炒香后加入適量清水。