蘇清禾記得在另一個時空不管是烤鴨還是煲湯的鴨，鴨子全身都是完整的，因為有不少人還是比較喜歡吃鴨頭的，很少見到直接把鴨頭剁下來扔掉的。

“這鴨頭端上桌不雅，所以我們在處理雞鴨這類家禽的時候，都會將頭部去掉，免得影響食客們的胃口。”

楊師傅一邊解釋一邊手腳麻利得將鴨頭剁下扔進地上的木桶之中，然后再抓起另一只鴨子重復(fù)前面的操作，整個過程行云流水，不見一絲慌亂。