釋放閱讀上一章
上點(diǎn)眾小說APP
體驗(yàn)流暢閱讀
第193章
“牛肉醬的壇子已經(jīng)買了一批了?！眲⒍逄K蘇匯報(bào)。
沐蘇蘇點(diǎn)點(diǎn)頭，牛肉醬是其次的，鹵肉臘味才是年味的最佳風(fēng)味。
“牛肉切成丁莫要太小，大概這點(diǎn)大小，回頭翻炒的時(shí)會縮水的。”沐蘇蘇對著一眾幫廚展示手里牛肉丁的大小。
“牛肉浸泡出血水記得焯水，倒油爆香后將牛肉丁炒制表面焦黃，莫要過了火候才不會嚼不動(dòng)?！?/p>
“再加香菇丁翻炒，加入豆瓣醬炒出紅油，這是底味的關(guān)鍵，最是第一道色澤，黃豆醬是增加香味，黃醬則是使得這混合的醬汁更加的厚重醇香。”
