宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣；沖淡簡潔，韻高致靜......”

南宋紹熙二年東瀛僧人榮西將茶種從華夏帶回東瀛，從此東瀛才開始遍種茶葉。

在南宋末期東瀛南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的徑山寺取經(jīng)，交流了該寺院的茶宴儀程，首次將華夏的茶道引進(jìn)東瀛，成為華夏茶道在東瀛的最早傳播者。