現(xiàn)在酒樓每天光是一個包廂的預(yù)定都有幾十桌的排號，有些人甚至為了能搶到頭天的前幾桌更是大清早就守在店門口蹲著，剛開始趙七為了能盡量增加待客量不讓來排號的顧客失望而歸就想了個限制用餐時間的規(guī)定，但是規(guī)定出來了整體情況也沒有緩解到哪里，反而讓后廚的人是累到不行。

后廚人員每天清早備好的成品菜根本不夠用，忙斷了腰都跟不上客人們的需求。而且這光是三樓這樣也就算了，但大堂和二樓也要保持穩(wěn)定的上菜速度，這一下忙起來更是沒邊沒際。