切下一塊冬瓜，然后將冬瓜的皮削下，將冬瓜切成片又放到一旁備用。

鍋中燒水，將豆芽、撕成塊的蓮花白、金針菇放到鍋里煮到斷生后撈起放到一個干凈的盆里備用。

鍋里熱油，加入一些豆瓣醬迅速炒香。然后加入一把洗凈的干辣椒、花椒，炒出香味后倒入開水煮，加少許的鹽、白糖提味，然后將腌制好的牛肉片倒入鍋內(nèi)煮。待牛肉煮至變色后將湯倒入碼好蔬菜的盆里。在牛肉上撒上一些花椒和辣椒粉，鍋里燒上一些芝麻油，燒得滾燙后淋在牛肉上。那花椒辣椒粉遇到熱油就發(fā)出“刺啦刺啦”的聲音，也發(fā)出花椒辣椒粉的香味。