有的客人食素，那么桌子上就不能有葷腥。

有的客人食肉，那么桌子上的青菜就必須少之又少。

有的客人偏甜，桌子上的菜式就必須有那么幾道是酸甜口，或者是別的甜口的。

有的客人口重，偏多油多咸的，那么在菜式的選擇上，就要多加這樣口味。

如果是在小縣城的話，這種要求倒是還好一些，差不多的也都能說得過去。

可隨著縣城規(guī)模的越來越大，這種要求就會被一點點提高。