首先，用水將帶皮五花肉洗凈，刮去細毛。用水將香菜洗凈，切去根，切成2分長的段。用刀將水發(fā)香菇、水發(fā)蘑菇切成長1寸5分、寬6分、厚1分的片。

將粉絲放入盆中，注入開水，浸泡10分鐘，漲發(fā)好后撈出，剪成長約4寸的絲。

用水將酸菜洗凈，切去根，切成長1寸5分、寬8分的片。將海米放碗中，注入開水浸泡20分鐘。

墨小貝出神入化的刀工，看的圍觀的廚師們瞠目結(jié)舌，這也太夸張了，小黃毛丫頭個頭不大，卻能做的如此功力不凡