這些葡萄首先會被送到專門的機器里，除去果梗并進行清洗。

里昂納多告訴趙磊，葡萄的果梗富含鞣酸，如果不去掉的話，會讓紅酒變澀，影響最終的品質(zhì)。在清洗完成之后，葡萄就會被送去破碎、壓榨，然后裝進發(fā)酵罐進行發(fā)酵。

因為仙葫酒莊釀的都是紅酒，所以葡萄皮也和果肉以及果汁一起發(fā)酵。正是這紫紅色的葡萄皮令葡萄酒變成紅色，成為大家都熟悉的紅酒。