中原自古歲物產(chǎn)豐富，可由于糧食本身的產(chǎn)量低，加上比較落后的種植技術(shù)、人力物力問題，糧食在各個朝代都是不夠吃的。

尤其是遇到災(zāi)年，洪水泛濫，農(nóng)田被淹，糧食欠收，百姓就會斷糧，面臨饑荒，造成人員大量減少。

據(jù)史料記載，紅薯沒有引入華夏之前，因為糧食產(chǎn)量和瘟疫、戰(zhàn)亂等原因，中原人口一直很難突破6000萬。

自從紅薯進入中原后，人口一躍突破一億人，后來紅薯廣泛種植的清代甚至人口達到了三四億！