由于龍蝦這種水產(chǎn)品一年有四個(gè)月是生長(zhǎng)期，貨源斷絕，龍蝦店基本也就處于歇業(yè)的狀態(tài)。

而這四個(gè)月時(shí)間，完全可以利用起來(lái)。

大夏人是味蕾上的民族，“民以食為天”的大夏人食不厭精的要求，使得餐飲市場(chǎng)越來(lái)越繁榮。

而西川省一直以來(lái)都是大夏全國(guó)出省務(wù)工人數(shù)最大的省份之一。隨著川人的腳步，川菜也走遍全國(guó)各地。

自古以來(lái)，“川廚”奉行的就是價(jià)廉物美的銷售原則，這為川菜贏得了大量的消費(fèi)者。