乾隆連吃兩碗后，突然問這面叫什么名字?攤小二說：“告訴六角(楚州方言，“汝閣下”的意思)，我們沒給它起名字?！?/p>

什么，這么好的面條怎么沒有名字?不行，不行!

乾隆深思片刻說：“淮安是漕運要地，每年上交朝廷稅收很多，貢獻很大，現(xiàn)在正是陽春三月，這個面就叫‘陽春面’吧?！?/p>

寓意淮安向朝廷交稅就像春天萬物生長一樣，生機勃勃;又像這面條一樣，連綿不斷。汪廷珍聽后趕緊叫人拿來筆墨紙硯，請乾隆御筆賜名“陽春面”。